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要拦截所有陌生人的短信，你可以按照以下步骤操作，具体取决于你使用的手机操作系统。
对于Android系统：
1、打开“设置”应用。
2、找到并点击“信息”或“短信”选项。
3、你可能会看到一个名为“陌生号码屏蔽”或类似的选项，点击它。
4、开启此功能，然后确认设置，这样，所有来自未知号码的短信都会被拦截。
对于iPhone系统：
1、打开“设置”应用。
2、点击“信息”选项。
3、找到并点击“过滤未知发件人”，开启此功能，这样，所有来自非联系人的短信都会被自动拦截。
这些设置可能会因手机型号和系统版本的不同而略有差异，这些拦截功能可能无法阻止所有的陌生短信，因为有些短信可能会通过特殊方式发送，例如通过伪装成已知联系人的号码，一些短信可能是重要的服务信息或来自重要人士的紧急联系信息，所以在使用这些拦截功能时请谨慎考虑。
如果你希望更加精细地管理你的短信，你可以考虑使用第三方应用来帮助你实现这一目标，这些应用通常提供更多的自定义选项和功能，如白名单、黑名单、智能拦截等，不过，请确保从官方来源下载并安装这些应用，以确保手机的安全。